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这道菜是改良版的炒苍蝇头，可以用青红椒炒肉丁，但是怕太辣了试了一下胡萝卜和洋葱，味道还可以哦 。
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/11 里脊肉切片然后切成肉丁
2/11 用酱油，盐，料酒, 姜末及少量淀粉将肉丁腌制10分钟
3/11 准备葱姜蒜
4/11 胡萝卜，洋葱切丁，小米椒切丁
5/11 锅中放油，先放入花椒，炸出香味之后放入姜蒜爆香
6/11 下入肉丁，中火滑炒,多炒一会把水分炒出至锅中基本没有水分
7/11 肉丁划到一边，放豆瓣酱炒出红油，然后将肉丁炒香
8/11 加入胡萝卜丁和洋葱丁，多炒一会，至洋葱变焦，胡萝卜炒熟
9/11 放入小米椒出辣味，撒少量盐，味精出锅即可。
10/11 装盘
11/11 成品
主要是炒肉丁的时候多炒一会，炒出水分才会很劲道，才能炒出肉的香味。郫县豆瓣酱的使用为这道菜添色不少。喜欢吃辣的可以把洋葱和胡萝卜换成青红椒或者其他的菜，可以随意搭配，也很不错的。
