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沙光鱼是连云港特产，肉质鲜嫩，营养及高，可红烧与做汤。今天的红烧沙光鱼简单少油，少盐。非常健康！
15分钟
家常味
初级
其他
红烧
其他
1/8 将鱼洗净，放点料酒腌制片刻。
2/8 葱，姜，蒜，酱油，醋，花椒，大料准备好
3/8 酱油，醋，葱，姜，蒜放到一个碗里备用
4/8 做锅放入油，放入花椒，大料爆香。
5/8 倒入碗汁，注意倒入后马上将盖盖上，待开后打开盖子。
6/8 将鱼，火腿片，放入锅内放入，盐，糖，白酒调好味后倒入开水，大火炖。
7/8 大概炖制20分钟就可以了。收汤。
8/8 出锅，装盘就可以了。很鲜，因为鱼是活鱼，所以千万不要过油煎，那样鱼本身的鲜味就没有了。
