9.4万点赞 · 1467收藏
27.2万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名1.6万
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/15 将猪肉洗净切丝，肥瘦分开放
2/15 将瘦肉丝里加入适量的料酒，生抽和红薯淀粉，拌匀待用
3/15 将有机花菜洗净切好
4/15 将花菜放锅里，加水，水刚刚没过花菜即可，水烧开约1-2分钟即可
5/15 捞出花菜沥干
6/15 将锅烧热，倒入适量的食用油
7/15 烧水的时候把红辣椒切丝，红辣椒根据个人喜好，喜欢吃辣的就选择辣的辣椒品种，比如螺丝椒，朝天椒；不喜欢吃辣的，就选择不辣的品种，如灯笼椒。红辣椒增加美感和食欲。
8/15 将锅中加入肥肉，小火翻炒
9/15 肥肉的油炸出来了就将调好的瘦肉倒入锅中爆炒
10/15 瘦肉不能炒太久，肉的颜色转为粉白色即可装出，炒太久肉就老了，口感就不好。
11/15 将锅洗净，烧热，倒入食用油，加入红辣椒翻炒
12/15 将之前焯好的花菜倒入锅中继续翻炒
13/15 加入炒好的肉丝和适量的盐
14/15 翻炒均匀入味即可！
15/15 装盘
花菜含水量比较低，爆炒容易糊，所以先炒一下，既不破坏花菜的营养成分，也容易入味。
