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相信这道美食一定会给家人带来节日的气氛！ 也是餐桌上不可缺少的美味佳肴！ 试试吧友友！希望自己动手给节日餐桌增添快乐！
15分钟
家常味
初级
其他
拔丝
东北菜
1/6 地瓜去皮，改刀成滚刀块。
2/6 起油锅烧至6-7成热时，放入地瓜块浸炸。
3/6 另起锅入油10克，清水50克，加白糖中火熬至。
4/6 待糖熬至由大气泡变成小气泡时，改小火继续熬制气泡快要消失时，即可从热油锅中盛出炸好的地瓜。
5/6 翻勺时，炉火始终保持小火即可！
6/6 先下手了！
1.地瓜在去皮时，一定要边冲水边去皮，因为去皮的地瓜很容易氧化变黑。
2.炸至地瓜与熬糖是同时进行的，需要掌握火候，切不可提前将地瓜炸好再去熬糖，这样用凉后的地瓜去做拔丝会失去口感，而且外观也不好！
3.装盘是可将盘子预热，这样糖就不会沾盘了!
