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南京素什锦
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南京素什锦

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南京素什锦又叫十样菜,南京人过年家家户户餐桌上必备的一道素菜,主要用到的蔬菜品种有:芹菜、荠菜、千张丝、豆腐果、菠菜、冬笋、胡萝卜、茨菰、莲藕、黄豆芽、木耳、香菇、口蘑、豆腐干。。。 老妈教我做什锦菜的时候,告诉我第一个要下锅炒的是黄豆芽,寓意“黄金万两”!最后一个炒的是荠菜,寓意“聚财”!我记住了妈妈的话,每年炒素什锦也会按照家人的喜好放18种食材!也是图个好兆头!

作者: 庄云儿

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