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带鱼：含丰富的蛋白质，不饱和脂肪酸和微生素。
1/4 把带鱼洗干净，用盐，姜丝，葱花，蚝油，八角腌一个小时去腥。
2/4 锅加油，小火炸带鱼。
3/4 用小火炸制金黄色。'在炸另一面，炸带鱼不要马上翻动，以免鱼肉会碎。
4/4 把带炸两面金黄色即可。
选带鱼时成银灰白色，略有光泽，无黄班。颜色黄，无光泽，肉色发红，破肚者不新鲜，不宜食用。
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