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家人团圆时来碗暖暖的汤，暖心暖胃，能够润滑胃肠道，唤醒我们的胃，增加食欲，而鱼有年年有余之意，再加上红红的辣椒，希望来年红红火火 鱼头:富含胶原蛋白，易消化，有*养颜之功效 豆腐:富含营养，能补脾益胃，清热润燥 香菇:提高免疫力
15分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/7 准备好所有材料，鱼头洗净沥干，豆腐切块，姜蒜切片，小米辣椒切段，葱切葱花（只要绿色部分）香菇提前泡发
2/7 锅烧热下适量家用炒菜油
3/7 放入鱼头两面煎一下，再放入姜蒜
4/7 待姜蒜味道出来后，倒入提前准备好的温开水，没过鱼头即可，盖锅盖大火煮
5/7 待水煮沸后，放入泡发好的干香菇，小米辣椒，豆腐块，适量的盐，继续盖锅盖大火煮
6/7 待5煮沸后掀锅盖继续小火煮20～25分钟，期间可以试下味道，适当加些盐或鸡精（看个人喜好）
7/7 出锅装盘了，先把豆腐捞出铺在底部，再把鱼头放在上面，最后倒入汤，撒些葱花，可以上桌了
加温开水可以减少煮沸的时间，使鱼肉不易煮老；小米辣椒没有可以用干辣椒代替，或者不用也可以，也可用枸杞代替葱花，增加汤的色香味
