蓝胖子铜锣烧的做法_菜谱_香哈网
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蓝胖子铜锣烧
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蓝胖子铜锣烧

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去了我们这号称最好的日料,*没有他的模具,自己画一个也是很有意思哦…

作者: 芃派社
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 面粉过筛备用。

    1/10 面粉过筛备用。

  • 全蛋加入糖蜂蜜坐到40度的水里打发至蓬松状态。

    2/10 全蛋加入糖蜂蜜坐到40度的水里打发至蓬松状态。

  • 即画8字不消失。

    3/10 即画8字不消失。

  • 和面粉混合,用翻拌手法,避免消泡。

    4/10 和面粉混合,用翻拌手法,避免消泡。

  • 加入牛奶搅拌。

    5/10 加入牛奶搅拌。

  • 呈现流动的不间断大飘带状态。

    6/10 呈现流动的不间断大飘带状态。

  • 热锅,垂直倒入一勺面糊,自然形成一个圆。该小火慢慢煎至能挪动状态翻面。继续煎另一面。

    7/10 热锅,垂直倒入一勺面糊,自然形成一个圆。该小火慢慢煎至能挪动状态翻面。继续煎另一面。

  • 依次做完饼,加入豆沙馅。

    8/10 依次做完饼,加入豆沙馅。

  • 巧克力隔水融化,倒入裱花袋,剪小口。

    9/10 巧克力隔水融化,倒入裱花袋,剪小口。

  • 挤出蓝胖子图案。

    10/10 挤出蓝胖子图案。

  • 小贴士

    整个过程要效果来炕小饼,图案用牙签大概绘出图形,再用巧克力勾勒。也可以换成别的喜欢的图案。这是用全蛋打发,需要坐到40度水盆里操作。

    作者: 芃派社

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