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铜锣烧

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哆啦A梦最爱的铜锣烧,80后的童年记忆。其实材料和制作都很简单。两片像铜锣一样的饼合起来,内置红豆沙等夹心,现在也非常受小朋友的喜爱。

作者: 因子食味记
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 所需食材称量备好

    1/25 所需食材称量备好

  • 将鸡蛋打入盆中

    2/25 将鸡蛋打入盆中

  • 加细砂糖、盐

    3/25 加细砂糖、盐

  • 蜂蜜、牛奶、玉米油

    4/25 蜂蜜、牛奶、玉米油

  • 搅拌至糖完全溶解

    5/25 搅拌至糖完全溶解

  • 低筋面粉和泡打粉混合

    6/25 低筋面粉和泡打粉混合

  • 筛入蛋液中

    7/25 筛入蛋液中

  • 搅拌面糊至无干粉

    8/25 搅拌面糊至无干粉

  • 9/25

  • 盖保鲜膜静置半小时

    10/25 盖保鲜膜静置半小时

  • 电饼铛加热

    11/25 电饼铛加热

  • 重新搅拌面糊

    12/25 重新搅拌面糊

  • 舀一勺面糊

    13/25 舀一勺面糊

  • 勺子定在一点,垂止锅面注入面糊

    14/25 勺子定在一点,垂止锅面注入面糊

  • 面糊自然摊成圆形

    15/25 面糊自然摊成圆形

  • 面糊上气泡慢慢涨大破掉

    16/25 面糊上气泡慢慢涨大破掉

  • 就可以翻面了

    17/25 就可以翻面了

  • 小煎一会儿铲出

    18/25 小煎一会儿铲出

  • 移到晾网上散热

    19/25 移到晾网上散热

  • 电饼铛断电,锅面冷却处理

    20/25 电饼铛断电,锅面冷却处理

  • 重复烙制饼皮

    21/25 重复烙制饼皮

  • 夹入豆沙

    22/25 夹入豆沙

  • 盖上另一片饼皮

    23/25 盖上另一片饼皮

  • 一道美味的铜锣烧就做好了。

    24/25 一道美味的铜锣烧就做好了。

  • 我是糯米baby,来香哈一起交流吧!

    25/25 我是糯米baby,来香哈一起交流吧!

  • 小贴士

    1、每烙完一个饼,一定记得关火,用沾水的布擦拭降温,水渍记得擦干净。不然面糊下锅受热太快,饼皮表面受热不匀,导致上色不匀。
    2、也可用不沾平底锅,一定不要刷油,也会导致上色不匀,影响美观完整度。
    3、配方可制成18片8cm的饼皮,9个铜锣烧。成品有一定厚度,想要薄些,可换大个鸡蛋,这样面糊稀些。

    作者: 因子食味记

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