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红烧鸡翅既好吃又好看，是年夜饭的餐桌上必备美食哦！我做红烧鸡翅的方法简单，配料也不多，所以和大家分享一下！
15分钟
家常味
初级
其他
红烧
其他
1/11 把鸡翅洗净，背面斜切几道，正面用牙签扎些小眼方便入味。
2/11 锅中烧开水，放入鸡翅焯一下，然后过凉水沥干水份备用。
3/11 准备其它配料，备好冰糖，把葱切小段，姜切小片。
4/11 锅中放油烧至五成热，改小火放入冰糖化糖色。
5/11 冰糖融化后放入鸡翅翻炒上色。
6/11 放入葱段和姜片翻炒均匀。
7/11 调入适量生抽、料酒和老抽翻炒至鸡翅上颜色。
8/11 添入清水没过鸡翅，大火煮开后改中火烧制二十至三十分钟。（具体时间看添水量的多少而定）
9/11 待锅内汤汁少于鸡翅时放入盐和鸡精炒匀。
10/11 改大火快速翻炒收汁即可。
11/11 盛出装盘。
这道菜的关键在于化糖色，切记化糖色时一定要用小火，不停的用铲刀滑炒至冰糖融化再放入鸡翅。
