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红烧鸡翅做法简单，营养美味，老少皆宜，是我们家逢年过节时必做的菜，今天参加活动又做了这个菜，分享一下吧。
48分钟
家常味
初级
其他
红烧
其他
1/12 备好料：鸡翅葱姜大料干辣椒香叶冰糖……
2/12 鸡翅洗干净，在背面用叉子扎上小孔以便入味
3/12 鸡翅用开水淖一下捞出来控水备用
4/12 炒糖色：锅里放适量油，油到五成热时放冰糖，改小火用锅铲不停的滑炒
5/12 等冰糖全部融化出现小泡泡时开始放鸡翅，继续翻炒让每个鸡翅均匀上色
6/12 然后加料酒生抽老抽继续翻炒上色
7/12 然后放葱姜大料干辣椒香叶翻炒均匀
8/12 最后加开水没过鸡翅大火烧开改小火炖
9/12 炖十五分钟左右等汤汁少了差不多一半时，把大料香叶葱段姜片辣椒捞出来弃之，放适量的盐鸡精调味，开始大火收汁
10/12 等汤汁收的浓稠了关火，红烧鸡翅就做好了。
11/12 盛在盘里可以吃了
12/12 红萝卜花点缀一下，再来亮个相美美哒！
红烧鸡翅关键的一步就是炒糖色，一定小火炒，大火炒容易糊锅，影响口感；盐要最后放，放适量调味即可；加水时一定要加开水哈。
