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以薄饼裹上春天的新蔬菜，经烹饪后食用又被称为“咬春”。“在春日，食春饼，生菜，号春盘。”可见立春吃春卷的习俗由来已久，如今吃春卷的习惯也延续到春节，人们以此来迎接新春，表达对新春的期待和祝愿。
15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/9 温水泡发粉丝十分钟，胡萝卜切丝，粉丝切断，韭菜切断
2/9 锅热了放油，然后加蒜姜爆香
3/9 先把胡萝卜放进去炒两分钟，等胡萝卜软了以后放粉丝炒一分钟，拌匀，韭菜最后下锅，否则炒久了会出水，炒到韭菜半生熟时，放盐和少许生抽和胡椒粉调味，再炒一分钟就可以出锅了。
4/9 接下来开始包春卷，放一小块馅料将春卷慢慢卷起来。
5/9 所有春卷都包好了，还要给春卷挂一层脆浆，调配脆浆需要4勺粘米粉，两勺面粉，两勺糯米粉，然后放入少许泡打粉让它更脆。
6/9 锅里倒油，烧热，炸之前用筷子试一下油温，如果又小泡泡冒起来久说明油温合适了。
7/9 将包好的春卷放进脆浆中挂浆，等春卷上的脆浆不往下流的时候就可以放入油锅炸了。油炸三分钟後捞出。
8/9 然后再把春卷进锅第二次油炸，第二次炸只需半分钟
9/9 美味的素春卷就可以出锅摆盘了
