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很多朋友都觉得戚风蛋糕想要做得不塌陷不缩腰很难，其实除了操作手法外，配方也挺重要的。这款原味牛奶戚风蛋糕口感轻盈液体含量高所以很润，做了几次都很成功，分享一下做法。
15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/6 蛋白与蛋黄分别打入两个干净的大碗（蛋白我用了五个）蛋黄加糖用手动打蛋器打至颜色变浅。
2/6 加入玉米油，搅拌均匀。
3/6 加入牛奶拌匀，筛入低粉，用刮刀切拌均匀。备用。
4/6 预热烤箱180度。蛋白分三次加入白砂糖，用电动打蛋器低速打至九分发。
5/6 取三分之一与蛋黄混合均匀，再将蛋黄糊全部倒入蛋白碗中，拌匀后倒入模具。
6/6 烤箱预热好180度后烤27分钟左右。出炉后倒扣一夜脱模。
鸡蛋个头差异很大，所以蛋白的分量精确到克，这样更容易成功。
