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原味戚风蛋糕
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原味戚风蛋糕

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蛋糕是我家常吃的甜点之一,没有添加,好吃健康。老人孩子都喜欢。

作者: 女主子
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型烧烤味
  • 难度级别初级
  • 分类烘焙
  • 烹饪方法烘焙
  • 菜系其他
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  • 准备材料

    1/16 准备材料

  • 分离蛋白,蛋黄。

    2/16 分离蛋白,蛋黄。

  • 蛋黄加糖打散

    3/16 蛋黄加糖打散

  • 分2--3次加入玉米油搅拌均匀

    4/16 分2--3次加入玉米油搅拌均匀

  • 分2--3次加入牛奶搅拌均匀,加入几滴香草精拌匀。

    5/16 分2--3次加入牛奶搅拌均匀,加入几滴香草精拌匀。

  • 筛入低粉

    6/16 筛入低粉

  • 翻拌均匀无颗粒状

    7/16 翻拌均匀无颗粒状

  • 蛋白加入柠檬汁,分3次加入砂糖,打至硬性发泡。烤箱150℃预热。

    8/16 蛋白加入柠檬汁,分3次加入砂糖,打至硬性发泡。烤箱150℃预热。

  • 取三分之一蛋白加入蛋黄糊里,翻拌均匀。

    9/16 取三分之一蛋白加入蛋黄糊里,翻拌均匀。

  • 再将蛋黄糊倒回蛋白里,翻拌均匀。

    10/16 再将蛋黄糊倒回蛋白里,翻拌均匀。

  • 拌好的面糊倒进8寸模具,振出气泡,放进烤箱。温度调至140℃,烤40分钟左右。

    11/16 拌好的面糊倒进8寸模具,振出气泡,放进烤箱。温度调至140℃,烤40分钟左右。

  • 10分钟的样子

    12/16 10分钟的样子

  • 20分钟的样子

    13/16 20分钟的样子

  • 30分钟的样子

    14/16 30分钟的样子

  • 出炉后再振一下,即刻倒扣,凉后脱模。

    15/16 出炉后再振一下,即刻倒扣,凉后脱模。

  • 可以直接吃啦!也可以切片涂果酱或牛奶,味道棒棒哒!

    16/16 可以直接吃啦!也可以切片涂果酱或牛奶,味道棒棒哒!

  • 小贴士

    烤箱温度按自家的控制,只要蛋白打发到位,温度调整好,都能做出成功的戚风蛋糕。喜欢可可味或是抹茶味的可以减少面粉用量,添加等量的可可粉或抹茶粉即可,粉类重量不能超过80克。

    作者: 女主子

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