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西红柿又名蕃茄，番茄的营养价值极高，含多种维生素，番茄是番茄红素最丰富的食物来源，番茄红素具有很强的抗氧化活性，也可以作为水果食用。
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/7 鸡蛋入碗搅成蛋液
2/7 西红柿切成块，青椒切片
3/7 葱、姜、蒜切末
4/7 锅内放适量的油，七成热时倒入蛋液翻炒好，盛出待用。
5/7 热锅凉油炸香葱、姜、蒜末，倒入西红柿翻炒
6/7 西红柿出汁后加入青椒炒变色
7/7 放入炒好的鸡蛋，加少许盐翻炒均匀入味即可。
1.发青、发白、不成熟的西红柿，不可食用。
2.做这个菜时，放入少许高汤，用它拌面、拌饭也是很好吃的噢。
