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年夜饭上圆子是少不了的，但年夜饭上的肉食很丰富，我用鹌鹑蛋做馅，肉做皮，做成鹌鹑蛋圆子，少了全肉的肥腻，多了鹌鹑蛋的营养，做了9个，取其长久之意，取鹌的谐音为安，岁岁平安！
15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/5 姜蒜切末，一半加入肉馅，肉馅中加入盐，料酒，鸡精，拌匀，红椒切圈备用
2/5 鹌鹑蛋煮熟去壳
3/5 将鹌鹑蛋作为馅，肉作为皮，包成圆子
4/5 冷锅热油，将圆子炸至金黄
5/5 锅中留少许油，姜蒜红椒爆香，加入半碗水，生抽，水开后放入圆子，入味后起锅
