保存到手机
看更多做法
8.8万点赞 · 454收藏
5.2万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名1.3万
做电饭煲蛋糕，电饭煲也是很重要的，锅好一点都不粘锅。没有买到低筋面粉，用的高筋面粉，也可以做成功。应哈友要求上菜谱咯！
15分钟
家常味
初级
其他
煲
其他
1/19 将面粉过筛备用。
2/19 将蛋清蛋白分离至无油无水的容器里。白糖，椰奶，面粉装好待用。
3/19 将蛋黄加糖搅拌至糖融化。
4/19 加入椰奶搅拌均匀。
5/19 然后加入过筛面粉搅拌。
6/19 至面糊粘稠无颗粒即可。
7/19 在蛋清里加入1/2小勺盐，两滴醋（醋可去腥味），用手动打蛋器打至起大泡泡。
8/19 将剩下的糖分三次放入蛋白打发。
9/19 打蛋器调一档打至由大泡泡变成小泡泡时加第二次糖继续打发。
10/19 打至蛋白霜浓稠有点阻力再将剩下的糖倒入继续打。
11/19 打至蛋白霜提起有倒三角不倒下即可。
12/19 将打好的蛋白霜的一半加入搅拌好的蛋黄糊里搅拌均匀。
13/19 搅拌手法要沿着碗边用翻拌式。不可打圈圈，那样会消了蛋白霜的泡泡，以致蛋糕蓬松不起来。
14/19 再将搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中继续翻拌均匀。
15/19 电饭煲先预热去除水分，然后锅底刷上一层油，再预热。
16/19 倒入蛋糕糊，振动几下消大泡泡。
17/19 盖上盖子按蛋糕键即可。
18/19 时间到，出锅，这是反面。
19/19 这是正面。
