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我经常买外婆家醉鱼很好吃，我今年尝试自己做，我给它取名巧媳妇家醉鱼，也很美味哟。
15分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/14 草鱼一条打理干净，特别是鱼肚里的黑膜一定要清洗干净。
2/14 剁成大块
3/14 鱼肉上均匀的抹上盐，放蒸锅的格子上，为的是让腌鱼的水自动流走。
4/14 腌制两天后拿出来风晒两天。
5/14 调料
6/14 调料
7/14 取一密封的玻璃瓶，将鱼肉放里面。
8/14 放白酒，黄酒，姜，花椒，老抽，生抽，盐
9/14 盖上瓶盖腌制3天
10/14 在次拿出来风晒两天
11/14 隔水蒸15分钟就好了
12/14 蒸熟的鱼要在冰箱里冷藏10小时左右。
13/14 切片装盘，美味做好了。
14/14 再来一盘
鱼头不要腌，但鱼头可以做剁椒鱼头，腌鱼时要让腌鱼的水流走不能让鱼肉泡在水里面，蒸鱼时也要隔水蒸，不要用盘子，不然有蒸汽水泡鱼肉里影响口感，晒好的生鱼放冰箱里冷藏，但也要尽快吃完，一次做一条吃了再做，草鱼最好选用2.5斤左右的鱼。
