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无论在世界哪个国家，只要是有朝鲜族人在的地方，一定会看到辣白菜，所以这道菜已经成为了这个民族具有代表的文化之一。辣白菜的做法有很多种，最常见的就是这里分享的基础做法，其它方法是根据不同地区的特产，而衍生的做法，不管是哪种，只要腌制成熟的辣白菜，从营养和味道角度都是最好的下饭菜！
1天
辣味
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韩国料理
1/36 准备好所有的食材
2/36 把白菜切开至1/2处
3/36 用手掰开
4/36 水里放一些洗，搅拌均匀
5/36 让白菜充分沾上盐水
6/36 撒盐
7/36 .每层再撒点盐
8/36 需要腌10个小时
9/36 5个小时的时候白菜上下翻一下
10/36 腌好以后，白菜要洗一下
11/36 洗好白菜后需要控水30分钟左右
12/36 把海带放入锅内煮水10分钟
13/36 煮好的海带水倒入凉凉
14/36 锅里放入水和糯米粉
15/36 不停的搅拌，做成糯米糊
16/36 切萝卜丝
17/36 在萝卜丝里加入一大把辣椒面，搅拌均匀
18/36 把蒜和姜放入搅拌机内，加入海带汤
19/36 打成蒜姜末
20/36 小鱼打成末
21/36 小葱切段
22/36 在大一点容器内放入辣椒面
23/36 倒入鱼露
24/36 倒入虾酱
25/36 放入蒜姜末
26/36 放入小鱼末
27/36 搅拌均匀
28/36 拌入小葱
29/36 放入萝卜丝
30/36 放入糯米糊拌均匀
31/36 白菜涂酱
32/36 涂好酱料的白菜要包一下
33/36 把做好的辣白菜放入保鲜盒内
34/36 在最上面铺一层脱水过的白菜叶
35/36 盖上盖子
36/36 放入冰箱冷藏保管
1、辣白菜用的白菜尽量选择黄芯菜；
2、白菜腌制脱水的过程很重要，所以初学者一定要反复测试几次，才能找到感觉！
3、酱料在拌的过程中如果偏干，可以再加点海带水到酱料中，尽量不使用白水，以保证辣白菜的鲜味；
4、分享的配方中其实少一种蔬菜，就是水芹菜，由于视频录制时还不是水芹菜出来的时候，所以没有用到；而视频投放时，水芹菜已经上市啦！大家一定要用一些哦！
5、涂酱料时要以根部为主，白菜叶的部分一带而过就可以，而且要一层一层的涂才可以；
6、最后要准备一个密封好的保鲜盒保管哦！
7、如果需要吃完全发酵的辣白菜，那么在制作的时候可以偏咸一点；
