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在这种寒冷的冬天里，清早煮上这么一碗馄饨，热乎乎的吃完再出门何尝不是一件幸福的事情呢！
15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/21 把面粉放入盆中。
2/21 画圈倒入温水，一边倒水一边用筷子把面粉搅拌成棉絮状。
3/21 用手揉成光滑的面团后放一边醒发半个小时左右。
4/21 准备好做馅用的材料，把所有食材全部剁碎。
5/21 把肉馅放到盆中，放入剁碎的葱、两勺生抽、两勺料酒、适量的十三香、一茶匙盐和鸡精。
6/21 再放入约60克的油。
7/21 用筷子顺时针一个方向把肉馅搅拌上劲儿。
8/21 再放入剁碎的香菇、木耳和胡萝卜拌匀备用。
9/21 把醒好的面团揉匀后，取适量面团揉匀擀成大圆片，稍微薄一些。
10/21 用刀横竖切成方形，去掉多余边角。
11/21 馄饨皮就做好了。
12/21 取一个馄饨皮，放适量馅再在中间。
13/21 对折捏边。
14/21 下面两个角往一起捏。
15/21 捏好后元宝馄饨就包好了。
16/21 依照这个样子包好馄饨。
17/21 煮馄饨:锅中添适量清水烧开后下入馄饨，用铲刀插底轻轻往上翻，防止馄饨粘连。
18/21 取一个大碗，放入适量的紫菜、虾皮、葱花、生抽、香油、少许盐、鸡精、陈醋和辣椒油。
19/21 舀适量煮馄饨的汤倒入碗中拌匀。
20/21 待锅中馄饨全部漂浮上来，馄饨皮变得透明基本就煮熟了，把馄饨捞入碗中。
21/21 拌匀后撒适量香菜即可。
包馄饨的面要比饺子面硬一些，谱子中和面的水量仅供参考，和面时不要一下子都倒进去，要一点一点加入，最后馄饨的汤汁可以根据自己的喜好添加。
