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百鸟归巢，寄予吉祥如意，象征盛世和平，传统概念，不忘故土，落叶归根，无论春夏秋冬，无论阴晴雨雪，故乡是生命最后的归巢。
15分钟
清淡
初级
其他
其他
其他
1/24 准备好食材
2/24 西兰花，用开水煮一下，开水锅里放少许盐，和几滴油。
3/24 煮好备用
4/24 鹌鹑蛋煮熟去皮
5/24 土豆切丝用水清泡去淀粉。
6/24 虾除外壳，留尾部。
7/24 用小刀从背部切开去虾线。
8/24 处理好以后，这个步骤和蝴蝶虾方法一样
9/24 鸡胸肉切碎末
10/24 葱姜切末。
11/24 把盐，糖，味精。等多种调料放入鸡肉搅拌一下。
12/24 然后用肉馅包围虾做小鸟的样子
13/24 用黑芝麻做小鸟的眼睛。
14/24 剥去的虾脚插入肉馅里做小鸟的嘴巴。
15/24 依照做好所有的小鸟，放入盘中，用胡萝卜铺底预防小鸟黏在盘底。
16/24 土豆丝放入锅中，油温七分热
17/24 油炸土豆丝过程中轻轻用筷子翻一下
18/24 炸成金黄色就可以
19/24 掏出放入少许盐轻轻搅拌
20/24 西兰花摆盘
21/24 放入金黄色土豆丝
22/24 把鹌鹑蛋放入土豆丝上
23/24 把做好的小鸟放入蒸锅中蒸十分钟即可
24/24 蒸好的小鸟，装饰一下即可，根据个人口味淋点汁在鹌鹑蛋上，我这是为了好看所以没加汁。
土豆丝炸好要趁热调味，如果想要鸡肉细腻的口感可以鸡肉打成肉茸。
