8.1万点赞 · 737收藏
6.0万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名9618
個人非常喜歡用XO醬做美食調料，在之前的美食帖也有XO醬做的美食，有的哈友問甚麼是XO醬，現在做了XO醬蒸鮑魚跟親們分享，也解決了甚麼是XO的疑問
15分钟
家常味
初级
其他
蒸
其他
1/10 打開鮑魚殼，將鮑魚拿出除去腸臟
2/10 用軟的小刷子將鮑魚擦乾淨
3/10 保留一半的外殼，擦洗乾淨備用
4/10 蔥和薑分別切成蔥蓉和薑蓉
5/10 將XO醬放在一碗中，下所有的調味料拌勻
6/10 鮑魚表面畫十字花
7/10 鮑魚下XO醬調味料拌勻醃10分鐘
8/10 醃好的鮑魚放進外殼中排在盤子上，剩下的XO醬調味料用小碗裝着，用錫紙蓋上放在盤子中，水沸上蒸鍋
9/10 蒸10分鐘拿出再淋上小碗的XO醬調味料即可上餐桌享用
10/10 XO醬是以金華火腿、瑤柱、辣椒為主要材料，再配以不同味道的海鮮汁配制而成的一種味道獨特而鮮美的調味料。
用小刷子擦鮑魚要輕輕的擦洗避免力大了把鮑魚擦爛，鮑魚外殼要留意是否能放平，要選能放平的才能把鮑魚裝着平放在盤子上，選購XO醬可根據個人口味購買喜歡的牌子和不同的口味
