腐竹木耳炒肉的做法_菜谱_香哈网
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腐竹木耳炒肉

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*豆制品一起搭配,它们能分散、沉淀血液中的胆固醇,使其转化为对人体有益的物质。

作者: 田金涛-香哈金牛座
  • 烹饪时间30分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 水发腐竹斜刀切成菱形段。

    1/12 水发腐竹斜刀切成菱形段。

  • 木耳去根撕成薄片。

    2/12 木耳去根撕成薄片。

  • 通脊切片。

    3/12 通脊切片。

  • 取一只干净的碗,把肉片放入其中。用盐5克,抓均上劲,加料酒拌匀,加淀粉拌匀,腌制10分钟。

    4/12 取一只干净的碗,把肉片放入其中。用盐5克,抓均上劲,加料酒拌匀,加淀粉拌匀,腌制10分钟。

  • 青椒红椒切成三角片。

    5/12 青椒红椒切成三角片。

  • 葱切沫,姜切丝,蒜切片。

    6/12 葱切沫,姜切丝,蒜切片。

  • 锅中放入清水300克左右,大火烧开,放入腐竹木耳,焯透倒入漏勺控水备用。

    7/12 锅中放入清水300克左右,大火烧开,放入腐竹木耳,焯透倒入漏勺控水备用。

  • 锅中下油10克,大火烧至五六成热下腌好的肉片炒熟。

    8/12 锅中下油10克,大火烧至五六成热下腌好的肉片炒熟。

  • 然后放入老抽上色,加葱姜蒜。

    9/12 然后放入老抽上色,加葱姜蒜。

  • 同时放入腐竹、木耳、青红椒爆香,加盐、味精、鸡粉、胡椒粉。

    10/12 同时放入腐竹、木耳、青红椒爆香,加盐、味精、鸡粉、胡椒粉。

  • 放少许清水,大火翻炒。

    11/12 放少许清水,大火翻炒。

  • 然后用淀粉勾芡,大火翻炒出锅,淋香油装盘。

    12/12 然后用淀粉勾芡,大火翻炒出锅,淋香油装盘。

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