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今天做的比较有立体感，和之前比干面粉放比较多。口感更有嚼劲。
15分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/12 和面。与上一次一样。把水分2次加入。所有材料混合均匀后加水。夏季冷水，冬季温水35-40度。
2/12 醒发30-60分钟后开始揉面。记住盖湿布。避免水分流失。
3/12 第三部开始把压好面皮对折一次，由右手往左下角。撒下干面粉。在对折。在撒。
4/12 继续对折成三层后，在对折一次，成六层。
5/12 反复压面，使面粉与面混合一体。用机器比较省力。人工就用擀面棍，中间非常粗圆柱形，二头活动棍子。把面10次以上。人工25次上。
6/12 收面，把面皮由前往内滚圆。从左往右，在从右往左。
7/12 在接缝隙，口撒点面粉。避免粘底。
8/12 接缝隙，朝下。滚圆，粗细一致。表皮光滑。就可以切面。左右分三等份。
9/12 分三等份后，开始均匀切割面团。
10/12 切割效果如图
11/12 上格子，先刷油，均匀即可，不要刷太厚
12/12 摆盘
