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做为北方人，几乎每天的主食都离不开馒头。可是要想蒸好馒头也不是一件容易的事情！
45分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/11 酵母粉放入水中，搅拌至融化。静置5分钟
2/11 面粉放入盆中，边倒酵母水，边用筷子搅拌，使面粉完全成为絮状
3/11 用手揉成面团，边揉边用面擦盆，基本上面团揉好，盆也干净了，做到手光，盆光，面光
4/11 盖盖帘放温暖处醒发，根据温度不同，醒发时间也不同，发酵至两倍到2.5倍大，用手指粘干面粉戳洞，不回缩，不塌陷即可
5/11 揉圆排气，多揉一会，做出来的馒头会更筋道
6/11 搓成长条，用刀切成同等大小
7/11 右手手掌揉面团，左手大拇指往中间团面团，其他四指轻轻扶着面团即可
8/11 揉好的状态
9/11 不平整的部位朝下，用两手再次团圆
10/11 揉好所有馒头，盖布二次醒发，明显变大，用手掂一下，感觉变轻即可
11/11 锅中加水烧开，篦子刷油，放入馒头，中间留空隙，中大火蒸15分钟，关火后虚蒸五分钟即可出锅。
1，喜欢吃筋道一点的，就把面活稍微硬一点，喜欢松软一点，就活软一点
2，醒发好的面团一定多揉一会，排净气体，不然蒸出的馒头会有大气孔
3，一定二次醒发后在上锅蒸
4，蒸好的馒头一定不要马上开盖，虚蒸五分钟后在开盖，以免塌陷回缩
5，馒头吃不完，放冰箱冷冻保存，吃的时候在蒸一下就和新的一样
