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鸡肉一定要过沸水沥掉血沫，最后一定要记得中途开锅炒匀，才不会糊锅。
1/4 把鸡翅中飞一遍水，煮出血沫捞出。
2/4 切好葱姜蒜，酱油和料酒还有糖按1：1：1的比例调好。
3/4 起油。把鸡肉下锅，炒至金黄色下入调好的酱油料酒和糖。
4/4 然后加入适量开水盖锅调中火。至汤汁浓稠调大火炒至收汁即可装盘。
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