保存到手机
看更多做法
6.6万点赞 · 30收藏
3.1万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名13.6万
看到园子里的辣椒成熟了，红通通的甚是惹人喜爱，所以就采摘了新鲜辣椒，做了这道香辣茄子炒肉。
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/6 将茄子切成小段，放入清水中浸泡5分钟。
2/6 猪肉切片，放入淀粉、一点点糖、厨邦生抽、油、海盐腌制若干分钟。
3/6 采摘并洗净红辣椒备用。
4/6 烧热锅，倒入足够花生油。油温起来后，倒入茄子，炸一下。盛盘备用。
5/6 将多余的油倒出，放入姜、蒜爆炒。接着加入豆瓣酱翻炒，加入切好的红辣椒，炒出红油后，加入腌好的肉一起爆炒。再加入先前炸好的茄子翻炒。加水没过茄子，盖上锅盖收汁。
6/6 收完汁后，盛盘端出。撒上葱花，再加几个红辣椒点缀。
