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1/4 将茄子洗净,我这里用刀切了2半,这样子茄子在焯水时易熟透
2/4 用滚水焯熟,捞起来放在凉水里剥皮,剥皮后把水控干点
3/4 然后,拍点蒜泥,切葱花,加辣椒油,香油少许,盐,鸡精,加点生抽,调好料汁,(不喜欢吃辣的可以不放辣椒油,也可以,放点醋)
4/4 将调好的料汁,倒入茄子里拌均匀,就可以食用了