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以前在吃白菜的时候，总会觉得白色的杆不及叶子的口感和味道。因为菜杆没有菜叶那么容易熟透变软，让我一度不愿意吃菜杆。自从看见妈妈有一次只用菜杆配肉丝炒，把菜叶煮汤之后，让我茅塞顿开的同时也让我喜欢上了这道菜，因为喜欢吃辣，所以我又自己加入了剁椒，在冬日吃会胃口打开。
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/8 选取大白菜的白色杆那一段洗净备用
2/8 白菜杆切丝备用
3/8 将姜、蒜均切丝备用
4/8 猪肉切丝，放入少许盐和生粉拌匀
5/8 热锅凉油，油六七成热时放入姜丝蒜丝炝锅，然后放入剁椒炒出香味
6/8 放入腌制过的肉丝一起翻炒，直到肉丝变白
7/8 放入白菜杆继续翻炒，等菜杆有些许变软时放入盐、花椒油和少许生抽调味
8/8 等菜杆完全变软了，即可出锅
因为剁椒本身很咸，肉丝也提前放了少许盐腌制，所以后面调味时不需要放太多盐和生抽，生抽只是给予着色。如果不吃辣的朋友也可以不放剁椒，其他一样。
