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白薯本身的香味不足，因此添加菜籽油增香。使用粘米粉是因为面粉较硬，粘米粉口感软糯。
15分钟
家常味
初级
其他
炸
其他
1/5 切好所有薯条，1厘米左右即可（我这是部分的图）
2/5 白薯过水后将粘米粉均匀裹至白薯上（分批裹粉可节省粘米粉用量）
3/5 将所有白薯均匀裹好后装盘，方便下锅
4/5 先热锅，再冷油倒入锅中，加热一会，放一根白薯试温，待有气泡时再多放几根炸至金黄（一定要分批炸），炸好后放置滤网控油
5/5 喜欢吃大味的可将胡椒盐均匀撒在炸好的薯条上。我个人觉得不放佐料也软糯香甜，所以直接装盘了。稍微放凉后就能食用啦。
之所以分批炸，一是节约油，二是油放多了一次性炸容易糊，也容易让白薯吸收过多的油，吃起来会容易胖不说还影响健康。白薯是粗粮，只要控制油是不会长胖哒。
