鲜蔬鱼球的做法_菜谱_香哈网
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鲜蔬鱼球
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鲜蔬鱼球

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自从朋友给了一条大鱼,我就天天琢磨变着花样的吃了它!先是做了鱼糕,今天又做了鱼球!不错哒,喜欢!

作者: 芃派社
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 鱼蓉加入姜末,腌制一会。

    1/11 鱼蓉加入姜末,腌制一会。

  • 加入葱花,姜末,淀粉,蛋清,盐,料酒抓匀。

    2/11 加入葱花,姜末,淀粉,蛋清,盐,料酒抓匀。

  • 用筷子向一个方向上劲。

    3/11 用筷子向一个方向上劲。

  • 用手搓成鱼球后,放入油锅小火定型,一变色马上捞出。

    4/11 用手搓成鱼球后,放入油锅小火定型,一变色马上捞出。

  • 胡萝卜洗净切片,切花。

    5/11 胡萝卜洗净切片,切花。

  • 西兰花掰小瓣,锅开焯半分钟,加入少许盐和油。

    6/11 西兰花掰小瓣,锅开焯半分钟,加入少许盐和油。

  • 过凉水备用。

    7/11 过凉水备用。

  • 热锅凉油,放入葱花小火炒香后倒入胡萝卜花片炒半分钟断生。

    8/11 热锅凉油,放入葱花小火炒香后倒入胡萝卜花片炒半分钟断生。

  • 倒入西兰花炒半分钟。

    9/11 倒入西兰花炒半分钟。

  • 倒入鱼球翻炒,加入少许盐,蚝油,糖大火收汁。

    10/11 倒入鱼球翻炒,加入少许盐,蚝油,糖大火收汁。

  • 盛出食用。

    11/11 盛出食用。

  • 小贴士

    胡萝卜切片再改刀更容易,也可以在整根胡萝卜的面上切小三角后再切片直接就是花片,但是早小心。西兰花炒水锅开后,速度要快,最后炒至过程都要快否则口感不脆。鱼选择少刺的就行。蔬菜也可以换成自己喜欢的。

    作者: 芃派社

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