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苏打饼干（Cracker，音译克力架）又称为梳打饼干，是一种以小麦粉加苏打粉并短时发酵制作的饼干，质地比较酥松，适宜于胃病及其他消化不良的患者食用，也很适合宝宝和老年人食用。我这款饼干做成了葱香的，不含糖份，比较适合年长者。
15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/14 粉类材料拌匀过筛，酵母中加入少量水溶解一会儿，然后加入面粉中再加水揉成光滑面团。
2/14 油酥的材料放在一起揉成面团。
3/14 主面团包好薄膜醒发30分钟。
4/14 将油酥包在主面团中，再擀开成长方形片。
5/14 将葱末撒在面饼上。
6/14 折成三折。
7/14 擀开之后再对折迭被子。这个步骤重复4-5次！
8/14 醒发15分钟后再擀成2-3毫米厚的片，用模具成型！
9/14 可以用牙签在表面扎些孔！
10/14 边角料重新揉在一起继续成型，不要浪费！
11/14 烤箱170度左右烤20-25分钟，掰开看是否烤透了出层次了！
12/14 烤好啦！
13/14 随便造型的！
14/14 层次丰富，比较酥脆，口感不错，越嚼越香！
1.这个饼干含油量相对较少，不含糖，咸口的，含有苏打粉并进行了发酵，所有有养胃功能，也适合诸多糖尿病人！
2.吃多了甜饼干的不妨换换口味，我下次准备加一些海苔之类的材料！
3.成品没有想象的酥脆，是否可以考虑加2克泡打粉？
