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云耳的作用于：降低血粘、软化血管、使血液流动动畅，云耳配合走地土鸡蒸可将鸡的汁料充分吸收，本菜肴甘香爽滑可口令人回味
15分钟
家常味
初级
其他
蒸
其他
1/11 云耳泡水去蒂洗干净备用
2/11 蒜、姜剁碎
3/11 鸡洗净砍件加入盐、蚝油、姜蒜蓉腌一个小时
4/11 龙口粉丝泡十分钟剪开三段备用
5/11 鸡块腌制好加入花生油、生粉再拌均匀
6/11 将铜盘洗干净第一层制铺入云耳
7/11 第二层铺上剪短的龙口粉丝
8/11 第三层铺上腌制入味的鸡块
9/11 热锅把水烧开放入鸡蒸25分钟
10/11 蒸鸡的空间把葱去须洗干净切葱花备用
11/11 蒸鸡25分钟后撒上葱花就行了
腌鸡的调味以自己喜好为主，不过尽量保持鸡的原鲜味。所以腌料味道不宜太重，蒸的时间也可灵活掌握。蒸25一30分钟较嫩滑
