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凉拌热炒做皮皆可…
15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/7 鸡蛋打到容器里～加少量盐搅拌均匀待用
2/7 锅子大火烧热～改小火～用猪膘肉擦一遍锅…用其他液体油也可以…不过不如固体猪油好用…油太多蛋皮容易太厚
3/7 舀适量蛋液倒入锅中央…左手慢慢旋转锅子…让蛋液均匀流开
4/7 蛋液凝固后～慢慢转动锅～让锅边缘也整体受热(因为是小火)看蛋皮四周开始翘起～用手轻轻翻面…
5/7 大约几秒蛋皮就好了
6/7 看～做好了～～薄如蝉翼～
7/7 再来一张～～感觉做的节奏都没孩子吃的快啊～～
加入一点盐分～不仅蛋皮劲道～鸡蛋液还容易打散～利于操作！
