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黄金蛋皮
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黄金蛋皮

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凉拌热炒做皮皆可…

作者: 毛毛虫要过河
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 鸡蛋打到容器里~加少量盐搅拌均匀待用

    1/7 鸡蛋打到容器里~加少量盐搅拌均匀待用

  • 锅子大火烧热~改小火~用猪膘肉擦一遍锅…用其他液体油也可以…不过不如固体猪油好用…油太多蛋皮容易太厚

    2/7 锅子大火烧热~改小火~用猪膘肉擦一遍锅…用其他液体油也可以…不过不如固体猪油好用…油太多蛋皮容易太厚

  • 舀适量蛋液倒入锅中央…左手慢慢旋转锅子…让蛋液均匀流开

    3/7 舀适量蛋液倒入锅中央…左手慢慢旋转锅子…让蛋液均匀流开

  • 蛋液凝固后~慢慢转动锅~让锅边缘也整体受热(因为是小火)看蛋皮四周开始翘起~用手轻轻翻面…

    4/7 蛋液凝固后~慢慢转动锅~让锅边缘也整体受热(因为是小火)看蛋皮四周开始翘起~用手轻轻翻面…

  • 大约几秒蛋皮就好了

    5/7 大约几秒蛋皮就好了

  • 看~做好了~~薄如蝉翼~

    6/7 看~做好了~~薄如蝉翼~

  • 再来一张~~感觉做的节奏都没孩子吃的快啊~~

    7/7 再来一张~~感觉做的节奏都没孩子吃的快啊~~

  • 小贴士

    加入一点盐分~不仅蛋皮劲道~鸡蛋液还容易打散~利于操作!

    作者: 毛毛虫要过河

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