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黄金虎皮蛋是用鹌鹑蛋炸制而成，可继续做糖醋鹌鹑虎皮蛋，红烧肉虎皮鹌鹑蛋等等。
36分钟
家常味
初级
其他
炸
其他
1/9 锅中加凉水下入鹌鹑蛋加盐，花椒大料，料酒煮制。
2/9 煮至5分钟用铲子轻轻敲碎鹌鹑蛋，让其入味。
3/9 煮熟的鹌鹑蛋过凉水沥干
4/9 剥掉鹌鹑蛋皮
5/9 用厨房用纸吸干水分
6/9 锅中烧油至五成热，逐个下入鹌鹑蛋炸制。（油要多放，没过鹌鹑蛋的量）
7/9 炸至金黄色出现虎皮即可
8/9 捞出沥油
9/9 黄金虎皮蛋就做好了（可以继续做其他菜的主材或配菜）
*时用手全面按碎，会完整*的。我是煮制过程中敲碎。
