红烧鸡翅

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  1/9 鸡翅洗净备用。

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  2/9 葱姜蒜备用。

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  3/9 锅中烧水，凉水入鸡翅，煮出血沫，捞出凉水冲一下备用。

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  4/9 捞出的鸡翅冲去浮末备用。

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  5/9 起锅放油，加入白糖，炒糖色。

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  6/9 糖色变红放入葱姜蒜。

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  7/9 加入鸡翅，八角，大料挂糖色。

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  8/9 糖色挂好加料酒，海鲜酱油，水，盐，红方汁。等汁收差不多加鸡粉，炒到汁干即可。

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  9/9 收汁后，取出摆盘。

小贴士

做鸡翅时，加点红方汁，色汁鲜红，味道好，有口感。

作者: 杨家美食

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