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蛋挞含有丰富的蛋白质、脂肪、膳食纤维和胆固醇，因其口感香甜醇厚，松软可口，是一款老少皆宜的甜点。值得注意的是，糖尿病和“三高”患者应适当食用。 妈妈挺喜欢吃蛋挞，所以买了烤箱后第一个作品便是蛋挞，这款原味蛋挞非常简单，喜欢的友友收藏哈。
15分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/20 准备食材。低筋面粉，糖霜，牛奶，鸡蛋，酥皮蛋挞皮。
2/20 低筋面粉，糖霜，牛奶，鸡蛋取蛋黄部分。称好各种食材的配比。
3/20 选用的是成品的酥皮蛋挞皮，因为是冷冻的所以要提前半小时从冰箱里拿出来解冻，如果赶时间就微波炉转10s左右即可。
4/20 在牛奶中加入适量的糖粉。
5/20 用打蛋器充分搅拌均匀，使牛奶和糖粉混合均匀。
6/20 将蛋黄加入混合牛奶液中。
7/20 再加入适量的低筋面粉。
8/20 用打蛋器搅拌均匀。
9/20 打发至没有小颗粒微微起泡，挞水即制作完成。
10/20 将制作好的挞水过筛一次，去除大的颗粒。
11/20 再过筛一次，使挞水更加细腻。
12/20 将过筛好的挞水用勺子装进蛋挞皮里，大概装至八分满即可，否则烤制过程中挞水会溢出来。
13/20 所有蛋挞皮都装好挞水，等待进烤箱烤制。
14/20 烤箱220℃提前预热10分钟。将蛋挞半成品放入烤箱中层，上下火，220℃烤18分钟。
15/20 烤制过程中可以看到挞水慢慢沸腾鼓起。
16/20 蛋挞烤好后奶香味特别浓厚，一个个蛋挞鼓的圆圆的，特别有食欲。
17/20 刚出炉的蛋挞会鼓起圆圆的肚皮，不用担心。冷却后它会自动回缩。
18/20 原味酥皮蛋挞出炉啦。
19/20 快拿去给小伙伴们尝一尝吧。
20/20 香甜醇厚，松软可口的酥皮蛋挞，慢慢享用吧。
1、蛋挞的挞水里可以加入一些淡奶油，不过淡奶油和纯牛奶的比例一定要是1：1 ，这样做出来的蛋挞味道才会好。
2、在制作蛋挞过程中也可以加入一些炼乳，其目的是提香，也可以增加奶味。但由于炼乳本身有甜味，加了炼乳糖的分量就要减少。
3、如果没有糖粉也可以使用绵白糖，但要提前倒入牛奶中溶化。
4、蛋挞水里加入一点点低筋面粉可以使蛋挞液更浓稠一些，成品的口感更像蛋羹。
5、买来的冷冻的蛋挞皮要记得提前从冰箱里拿出来解冻，微波炉转10s左右即可。
6、蛋挞里可以加入一些时令的水果，做成水果蛋挞，味道也很不错。
7、蛋挞口味根据个人喜好也可以在挞水里加入巧克力、抹茶、草莓酱等，做出不同口味的蛋挞。
