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1/4 鱼洗净在鱼两面用刀切几道口子，鸡蛋打散均匀涂抹再鱼身上备用
2/4 葱切段，生姜切片，干辣椒切段，蒜瓣扑一下就行了，备用。
3/4 油入锅烧热放入花椒八角煸香再把鱼放入反煎两面至金黄
4/4 鱼煎好把葱姜蒜，盐，老抽，料酒放入，加入清水到鱼身就行，一直等水烧的浓汤了撒点鸡精出锅即可。
不用鸡蛋，也可以用面粉涂抹
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