香煎油餐鱼

做法 将做法保存到手机

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  1/9 将鱼洗净，放入保鲜碗中，加入适量的盐腌制一晚，然后用水清洗干净沥干水分

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  2/9 将不粘锅洗净烧热，倒入食用油，我选用菜籽油，煎鱼易上色

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  3/9 将鱼逐条排放在不粘锅中煎

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  4/9 煎至两面金黄即可

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  5/9 煎鱼的时候把佐料准备好，将辣椒、大蒜和老姜洗净切碎

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  6/9 将佐料倒入锅中翻炒一下

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  7/9 在锅中倒入适量的料酒，醋和生抽，加一些水，焖一会儿；一般不用加盐，如果腌制的时候盐放的较少，这会儿就加入适量的盐。

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  8/9 收干水分即可

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  9/9 装盘

小贴士

1.这是一种野生鱼类，味道很鲜美，肉质细嫩
2.煎鱼一般选用菜籽油，易上色
3.小鱼最好腌制一夜，这样肉质吃起来更美，煎的时候不容易破碎。

作者: 杨贵妃-

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