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来到香哈2个多月啦，和哈友们不断交流，终于自认为做出心仪的戚风蛋糕啦，经过9个戚风蛋糕制作，整理出一份谱子，希望对大家有帮助！
15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/22 备好所需要的食材
2/22 按照所需要的单位称出所需量。鸡蛋蛋清蛋黄分离，打入无油无水的盆里。
3/22 用手动搅拌器把蛋黄搅散，放入牛奶，玉米油，40g白糖，搅拌均匀。
4/22 泡打粉倒入低粉内搅拌一下，用筛网把低粉筛入搅拌好的蛋黄液内。
5/22 搅拌成无颗粒粘稠的糊状，放在一边备用。
6/22 蛋清内可稍加点塔塔粉。
7/22 电动搅拌器低速搅拌出鱼眼泡状加入少量白糖继续搅拌。
8/22 搅拌至湿性泡状再加入少量白糖。
9/22 电动搅拌器高速挡位搅拌至干性泡状。
10/22 取三分之一的量放入搅拌好的蛋黄液内。
11/22 用翻转炒菜法搅拌均匀。
12/22 再把剩下的三分之二蛋白倒入。
13/22 还是用翻转炒菜法搅拌均匀。
14/22 搅拌好的液体倒入模具中，抬高15厘米顿2下，把液体里的气泡顿出去。
15/22 烤箱170度预热5分钟。
16/22 把蛋糕模具放入烤箱下层，设置温度120度，时间1小时。
17/22 这是25分钟的模样。
18/22 到时间后快速拿出倒扣在烤帘上，晾凉。
19/22 时间到凉透后顺利脱模。
20/22 成品正面照。
21/22 成品背面照。
22/22 最后切开或是抹上奶油都是很不错的。
香哈平台给了我们很好的学习制作机会，在这里和各位哈友交流学习心得是件很快乐的事，爱生活从美食开始吧！
