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前几天炸了些肉丸，做了肉丸汤后还剩一些，今天周末在家，就拿它做道菜吧，刚好从哈网上学了用蕃茄皮做玫瑰花，一物两用，就用去皮的蕃茄做个茄汁肉丸吧，营养又美味，符合我偏酸甜的口味。
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/7 将蕃茄去皮待用，去皮蕃茄切成小丁。
2/7 锅内下油，油热后关小火，将炸好的肉丸下锅复炸一下起锅，让肉丸外表酥脆一些。
3/7 往油锅中倒入蕃茄丁翻炒到蕃茄出汁，软化。
4/7 加盐、糖、生抽、蕃茄酱，适量的水，煮开。
5/7 将复炸的肉丸倒入锅中，使肉丸挂汁即可，肉丸已有味道，所以不要炒太久。
6/7 加入水淀粉勾芡。
7/7 出锅装盘，将蕃茄皮卷成玫瑰花（哈网上有菜谱）装饰一下，撒上葱花，大功告成。
1、蕃茄不要太大，使卷好的玫瑰花大小合适。
2、肉丸复炸一下口感更佳。
