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南极冰鱼外型细长，头比较大，外皮呈黑白相间，大大的眼睛长长的嘴，纤细的鱼鳍骨上覆盖着透明的膜。它没有鳞片，而且是白色，肉质紧实有嚼劲儿。蒸、煎、烤、炒、煮都可以。
15分钟
家常味
初级
其他
红烧
其他
1/10 南极冰鱼去腮去内脏
2/10 南极冰鱼切段，蒜苗切片
3/10 姜丝爆香
4/10 加入鱼肉
5/10 加入蒜苗
6/10 炒至蒜苗变软出香，加入料酒
7/10 加入酱油和水煮三分钟左右
8/10 浇上勾欠
9/10 收汁即可出锅
10/10 装盘，蔬菜作点缀，完成
南极冰鱼腮连着内脏，处理起来非常方便，扯下鱼腮的时候会连同鱼内脏一起取出。
