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鲈鱼肉质细嫩，一斤左右的鲈鱼八分钟就好，不要时间长了，鱼蒸老了会影响口感
15分钟
家常味
初级
其他
其他
福建菜
1/8 鱼处理干净备用
2/8 切姜丝.葱花.辣椒装盘备用
3/8 在鱼身用刀划痕.可以起到易熟.快速入味作用
4/8 在鱼身上摆放姜片，涂上少许白酒.盐.花生油腌制10至20分钟(放冰箱)
5/8 锅烧开水入鱼，大火蒸8分钟
6/8 熄火小心把盘里多余的水倒出来，夹出姜丝丢掉、撒上葱花及辣椒
7/8 锅烧热油、快速把蒸鱼鼓油淋上
8/8 上桌食用
1． 适宜贫血头晕，妇女妊娠水肿，胎动不安之人食用 2． 患有皮肤病疮肿者忌食。
