咸蛋黄焗南瓜

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  1/10 准备好材料

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  2/10 首先把咸蛋黄放入碗里微波炉高火叮1分钟，取出咸蛋黄放入保鲜袋，用擀面杖的一端碾压咸蛋黄成沙状。(这一步千万不能偷懒，否则做出来的咸蛋黄口感就不好了)

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  3/10 咸蛋黄放回碗里加入一勺料酒去腥

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  4/10 南瓜洗净去皮，再切成大约宽1厘米、长度5厘米左右的南瓜条。
  

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  5/10 把南瓜放到保鲜袋中，用牙签扎些小洞，放到微波炉中高火叮4分钟

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  6/10 南瓜像这样， 从亮黄色转变成金黄色，折断没有白心即可(太熟入锅炒容易断)

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  7/10 锅里倒入适量油(炒菜量)，把碾好的咸蛋黄下锅翻炒，加少许水。

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  8/10 等到全部的咸蛋黄金沙都变成翻滚的泡沫状时，加入南瓜。

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  9/10 用锅铲背面来推南瓜条

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  10/10 使每根南瓜条都附上咸蛋黄即可出锅

小贴士

-做蛋黄焗南瓜的南瓜选老南瓜，老南瓜养得够久，糖分分泌较多，肉质粉，是做咸蛋黄焗南瓜的最佳选择！
-按个人的微波炉来叮南瓜，南瓜折断里面没有白心即可，不用叮太久，叮太久入锅炒容易断
-用锅铲背面来推南瓜条，这样能保证南瓜条最大限度的吸附上咸蛋沙，还不会把南瓜条弄断哦！

作者: cyy薰咖啡

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