咸蛋黄焗南瓜的做法_菜谱_香哈网
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咸蛋黄焗南瓜
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咸蛋黄焗南瓜

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女儿今天点菜要吃咸蛋焗南瓜,上周买了一个南瓜还剰下一大半,家里刚好有咸蛋,于是就做了这道菜。

作者: 小不点妈咪
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 南瓜去皮洗净,切成均匀的条状。

    1/8 南瓜去皮洗净,切成均匀的条状。

  • 用盐腌制15分钟后去掉水份,再均匀地裹上淀粉。

    2/8 用盐腌制15分钟后去掉水份,再均匀地裹上淀粉。

  • 提前煮熟咸蛋,取出蛋黄备用,

    3/8 提前煮熟咸蛋,取出蛋黄备用,

  • 锅里倒入适量的油,烧至八成热时放入裹好生粉的南瓜条炸一下。

    4/8 锅里倒入适量的油,烧至八成热时放入裹好生粉的南瓜条炸一下。

  • 炸至金黄捞出控油。

    5/8 炸至金黄捞出控油。

  • 锅里留少许底油,放入咸蛋黄,用锅铲边碾碎边翻炒至起泡沫。

    6/8 锅里留少许底油,放入咸蛋黄,用锅铲边碾碎边翻炒至起泡沫。

  • 倒入南瓜条,掂炒几下,使南瓜条均匀裹上蛋黄末,给少许鸡精调味。

    7/8 倒入南瓜条,掂炒几下,使南瓜条均匀裹上蛋黄末,给少许鸡精调味。

  • 关火盛入盘中,撒上葱花。

    8/8 关火盛入盘中,撒上葱花。

  • 小贴士

    南瓜过油炸时间不能太长,炒蛋黄时要中小火边炒边搅拌,使蛋黄炒碎炒香。因为南瓜是腌过的,蛋黄是咸的,所以不要再给盐。

    作者: 小不点妈咪

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