酒蒸文蛤的做法_菜谱_香哈网
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酒蒸文蛤
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酒蒸文蛤

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看过《深夜食堂*

作者: 因子食味记
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 文蛤提前浸泡吐沙,可加少量油或盐,容易让文蛤吐沙。

    1/9 文蛤提前浸泡吐沙,可加少量油或盐,容易让文蛤吐沙。

  • 备好清酒或米酒,备好15克黄油。干辣椒煎开去籽、香葱切碎,蒜切片。

    2/9 备好清酒或米酒,备好15克黄油。干辣椒煎开去籽、香葱切碎,蒜切片。

  • 炒锅中小火加热加入油,微热,放入蒜和辣椒煸香。

    3/9 炒锅中小火加热加入油,微热,放入蒜和辣椒煸香。

  • 然后锅中放入文蛤。

    4/9 然后锅中放入文蛤。

  • 倒入清酒或米酒加盖焖片刻。

    5/9 倒入清酒或米酒加盖焖片刻。

  • 有文蛤微张口放入黄油,快速翻拌一下。

    6/9 有文蛤微张口放入黄油,快速翻拌一下。

  • 更多文蛤张口,淋入酱油再次翻匀。

    7/9 更多文蛤张口,淋入酱油再次翻匀。

  • 文蛤八九成开囗就可撒上香葱熄火。出锅的过程余温会让所有文蛤开口熟了。

    8/9 文蛤八九成开囗就可撒上香葱熄火。出锅的过程余温会让所有文蛤开口熟了。

  • 装碗享用吧!

    9/9 装碗享用吧!

  • 小贴士

    1、文蛤一定要提前吐沙,否则会坏了一整锅。2、清酒和米酒都是低度酒哦。3、菜谱根据日本电视深夜食堂中的内容编写。

    作者: 因子食味记

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