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木耳:补血气、*防癌治便秘、清肠胃 鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目 猪肉:补肾、滋阴、益气
15分钟
家常味
初级
其他
爆炒
北京菜
1/5 木耳去蒂温水泡发，鸡蛋加料酒、白醋、盐打散，猪肉切片用生抽、料酒腌制10分钟，葱姜蒜切碎。
2/5 坐锅加油9成热后，倒入打散的鸡蛋，煎至成块，留油出锅装盘备用。
3/5 锅中再加少量油，热后下肉片变色后，加葱姜蒜、十三香爆炒至肉片断生。
4/5 倒入木耳快速翻炒，加煎好的鸡蛋、盐炒匀即可关火。
5/5 出锅装盘待食。
1.鸡蛋中加白醋、料酒，煎好后不发黑、更鲜美。
2.木耳先用40℃左右水泡发，洗时一定要逐个洗，并将根部的褶子撕开，否则下锅遇热会崩。
3.鸡精或味精，可根据个人喜好定。
