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木须肉一个菜里就含有了瘦肉、鸡蛋、木耳、黄花菜、黄瓜或青笋，营养非常丰富且均衡，蛋白质、维生素、 矿物质、膳食纤维，一个都不缺。 饮食现在提倡“一荤一素一菇”。而木须肉里全部都有，荤菜，优质蛋白质有了；素菜，纤维素、维生素、矿物质也有了。再加上菌类，有了降血脂、提高免疫力、延缓衰老的功效。 我们现代人的生活方式改变了，需要减轻油与盐，所以尽可能在炒蛋时，使用油把锅壁过上油后再倒出多余的油，这样鸡蛋里的油性就少了；第二，在做爆香姜蒜时尽量少油，翻炒肉片时可以加入少量清水翻炒肉片，这样油量也可以减少；第三，少盐，我们可以在出锅前加入少量白醋提高咸味，即美味还减少了盐的使用量，让我们吃的即健康又美味。喜欢的朋友可以试试
15分钟
家常味
初级
其他
拌
北京菜
1/16 准备食材
2/16 黄花菜与木耳用温水浸泡5分钟左右
3/16 将浸泡后的黄花菜杆部去除，将木耳撕成小片，清洗干净备用
4/16 将黄瓜洗净切成薄片，将猪肉切成小块备用
5/16 将鸡蛋打散加入少量盐搅拌均匀备用
6/16 热锅，倒入适量的食用油加热
7/16 油约五成热时，倒入已经装备好的鸡蛋，中火快速翻炒均匀
8/16 鸡蛋炒至金黄滑嫩就可以出锅装盘备用。
9/16 再热锅倒入适量食用油加热，如果喜欢姜蒜味，可以加入姜丝与蒜末爆香
10/16 倒入已经切片好的猪肉片
11/16 翻炒至断生全部变色就可以
12/16 加入黄花菜与木耳，并加入适量酱油一起翻炒
13/16 翻炒一会后加入鸡蛋炒匀
14/16 快出锅时加入黄瓜（也可以使用青笋替代黄瓜），加入适量盐，
如果是青笋，那这个时候加入少量清水翻炒一下，因为黄瓜有水分所以不需要加水。
15/16 如果有红椒可以切圈，加入一起翻炒一下，添加一些色彩，翻炒均匀至出水就可以起锅了
16/16 营养美味的木须肉装盘完成了，如果有红椒圈效果会更美更漂亮
1、鸡蛋滑炒时注意中火翻炒，并快速搅拌均匀出锅，使鸡蛋保持滑嫩金黄。
2、黄瓜倒入后快速翻炒，出水就可以起锅，以免黄瓜炒焉了没有了清脆口感
