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剁椒鱼头,保持了鱼的鲜味再加上有点辣辣的味道,鱼肉很细腻Q弹,鱼肉中夹着淡淡的辣味。很喜欢,全家的最爱
1/11 新鲜的鱼头洗净
2/11 在鱼肉上划几道,更加入味
3/11 放在盆中腌制十分钟,加入盐和料酒
4/11 准备装盆,下面放入姜片,盐,料酒和味精
5/11 上面铺上满满的剁椒,放入少量盐,料酒,耗油,味精
6/11 上锅蒸二十分钟哦
7/11 蒸好了,倒掉多余的汤汁,剩一半左右的汤
8/11 小葱切成葱末
9/11 倒上蒸鱼豉油,撒上小葱末
10/11 待锅烧热,加入适量的油,待四周冒烟,将油撒在鱼上,吱吱吱
11/11 再来一张
腌制一下更入味,蒸好多余的汤汁要倒掉一半,因为加了剁椒所以盐少放点,剁椒本身就很咸。