7.1万点赞 · 4收藏
1.5万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名33.0万
1/8 里脊肉切末,料酒,盐,腌制十分钟左右
2/8 茄子切段,背部用刀划几下,以便入味
3/8 姜蒜切末
4/8 青椒彩椒切块
5/8 锅中油热倒入茄子,翻炒变色(茄子很吸油,油太少了不行)捞出备用
6/8 先炒香姜蒜,再倒入肉末翻炒变色
7/8 把肉拨开放入豆瓣酱,炒香以后和肉末一起大火翻炒
8/8 把茄子倒入一起翻炒,倒入小半碗水,再放入青椒和彩椒,水差不多吸干以后放鸡精调味即可